SCHWACHHAUSEN Magazin | September-Oktober 2016

FRISCH GEMISCHTES AUS SCHWACHHAUSEN Christian Fuchs, Inhaber vom Hopfen & Schmalz, mit seiner Frau Anita Fuchs Hopfen & Schmalz In den Räumen des ehemaligen „Amadeus“ in der Hamburger Straße 44 hat nach umfangreichem Umbauar- beiten und einer kompletten Neugestaltung das „Hopfen & Schmalz“ eröffnet. Der neue Inhaber und erfahrene Gastronom Christian Fuchs („Wirtshaus“), betreibt dieses Projekt mit viel Herzblut und Liebe zum Detail. Er möchte, dass sich die Gäste bei ihm wohlfühlen; die Nachbarn aus dem Stadtteil ebenso wie Touristen oder Fans aus dem Weserstadion. Insgesamt stehen dafür 78 Sitzplätze im Innenbereich und 38 Sitzplätze auf der nach Süden ausgelegten Terrasse zur Verfügung. Kulinarisch wird das „Hopfen & Schmalz“ den Trend der belegten Stulle nach Bremen holen, dabei aber die Tra- dition des gemeinsamen Abendbrots in den Vordergrund rücken. Neben einer fertigen Auswahl an warm und kalt belegten Stullen hat jeder Gast die Möglichkeit, sich sein Lieblingsbutterbrot selbst aus verschiedenen Zuta- ten zusammenzustellen – natürlich auch zum Mitnehmen im klassischen Butterbrotpapier. Klassiker wie selbst gemachtes Schmalz, nachhaltig produzierte Wurst und Fleischwaren, sowie eine Vielfalt an Käse bekommen ebenso ihren Platz, wie vegane und vegetarische Brotaufstriche und selbst gemachte Marmeladen. Heimische Lieferanten sorgen für Frische und beste Qualität. Zur Erweiterung wird es zusätzlich sechs saisonale Gerichte geben. „Eine kleine, feine Karte, die absolute Frische und Kreativität verspricht“, so der neue Küchenchef Udo Ziehmer. Begleitet werden die Speisen von den innovativen Entwicklungen des Biermarktes. Sportveranstaltungen, wie die Spiele des SV Werder, werden durch modernste Liveübertragungen in HD und mobile Außenverkaufsstände selbstredend einen festen Platz im „Hopfen & Schmalz“ haben. Egal, ob man als Paar, Familie, Firma Freundeskreis, Kollegen ins „Hopfen & Schmalz“ kommt, man wird sich wie zu Hause füh- len. Willkommen am Abendbrottisch! »»» hopfenundschmalz.de ... so viel mehr als Bier und Brote

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